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Le spéculoos de Saint-Nicolas est une friandise exclusive fabriquée par les maîtres pâtissiers de la ville.

Il est disponible dans un moule à spéculoos authentique de 30 centimètres. Il met en scène Saint-Nicolas effectuant un vol en montgolfière au-dessus de la région. Une friandise qui évoque donc exclusivement Saint-Nicolas en tant que ville des montgolfières.

Le spéculoos de Saint-Nicolas est préparé à partir de farine, de beurre fermier, de cassonade, de cannelle, de sel et de différentes épices ajoutées par le boulanger selon ses préférences. Il est prêt après 20 minutes au four.

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